Oliwa

Aktywne filtry

Kuchnia libańska to kuchnia śródziemnomorska. Obejmuje mnóstwo pełnych ziaren, owoców, warzyw, skrobi, świeżych ryb i owoców morza; tłuszcze zwierzęce są spożywane oszczędnie. Drób jest spożywany częściej niż czerwone mięso. Obejmuje to również duże ilości czosnku i oliwy z oliwek, często przyprawianych sokiem z cytryny. Oliwa z oliwek libańska, zioła, czosnek i cytryna to typowe smaki w libańskiej diecie.

Zamiast gotowania z tłustym masłem lub śmietaną stosuje się olej roślinny, a naturalna oliwa z Libanu występuje obficie w sałatkach. Podczas gdy oliwa z oliwek wciąż ma wysoką zawartość tłuszczu, jest pełna mono-nienasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą obniżyć poziom cholesterolu i poprawić zdrowie serca. Oliwa z oliwek może również pomóc kontrolować krzepliwość krwi i poziom cukru we krwi.

Podczas jedzenia diety libańskiej świeże warzywa, owoce i rośliny strączkowe są zwykle spożywane w znacznie większej ilości niż mięso i wysokotłuszczowe produkty mleczne. Nawet węglowodany o wysokiej zawartości skrobi nie są zbyt powszechne w tej klasie kuchni.